农药对土壤的污染和在土壤中停留时间的长短，取决于目前农药的安定性、土壤中微生物的降解、气候条件、土壤理化性质等，对土壤和植物造成污染的农药主要是有机氯农药和含铅、砷、汞等重金属的农药，还有一些特殊的除草剂、有机氯农药，用途广泛。

　　这些有机氯农药由于其相对安静的化学功能，不易分解，且能在土壤中长期滞留我们知道很多食物中都含有蛋白质，蛋白质不仅是植物细胞的重要组成部分，也是人类生存所必需的元素之一因此，在推断食品优劣水平时，蛋白质含量也是一个重要指标，农残快速检测仪是各大食品检测站对食品、饮料、水果、粮食等项目进行验证的专业检测仪器之一。

　　随着人们生存水平的提高，农药残留快速检测仪的使用越来越普遍，因为它可以检测蔬菜、水果、肉类等食品中的农药残留，如果食品超标，为了保证消费者的安全，仪器永远不能销售，由于农贸市场需要检测的样品很多，仪器专门设置了多个渠道，该仪器的问世，规范了农产品市场，深化了对农产品的推动作用。