为了确保丰收的农业生产，一定会使用一定量的农药。 但是，大多数农药对人体有毒。 短时间内大量农药会引起急性中毒。少量长期摄入也会引起慢性中毒。我们如何减少食品中的农药残留，从而确保农业生产并保护人们的健康？
制定并执行合理使用农药的规章制度。合理使用农药的规章制度主要包括对所使用农药的种类，使用范围和使用与收获间隔的限制。 各种动物试验证实所有对动物有毒反应的农药，特别是致畸，诱变和致癌倾向均应禁止或限制。
关于农药的使用范围，还有相应的规定，例如残留时间长的高毒性，高毒性或低毒性的农药，禁止在蔬菜上使用； 残留（残留效应）时间更长但没有积累的农药，可以在果实收获前使用一段时间。 具有长残留时间和积累功能的农药主要用于田间作物和作物种子的处理。
食物中的农药残留量与农药的性质，剂量和剂型密切相关，而且还受施用至收获间隔的影响。 中国已经对几种农药制定了一些规定。例如，当敌百虫用于蔬菜中时，剂型为90％固体，通常的剂量为每英亩50克，并用2,000倍稀释液喷洒。 间隔不少于7天。例如，当在柑橘中使用乐果时，剂型为40％乳剂，常用稀释倍数为1500倍，喷雾剂使用3倍以上，安全间隔不少于15天。
