绿色蔬菜如何来选购？

　　生活当中，我们在购买日常当中所需要的果蔬时，肯定是都想买无害的绿色蔬菜，所谓绿色蔬菜，是指蔬菜中有害物质的含量(如农药残留，重金属，亚硝酸盐等)，控制在国家规定的允许范围内，对人类无害，吃后对人体健康。

　　狭义上，无污染蔬菜是指未受到有害物质污染的蔬菜，也就是说，商业蔬菜不包含某些不允许含有的有毒物质，必须控制一些不可避免的有害物质 允许在标准范围内。 从广义上讲，无污染的蔬菜应该是安全，优质和营养丰富的蔬菜的总称。 安全-主要指不包含对人体有毒或有害物质或控制在安全标准以下的蔬菜，对人体健康无害。

　　具体来说，要达到“三项不超标”：首先，农药残留不得超过标准，农药残留不得含有禁用的剧毒农药，其他农药残留不得超过允许量。 其次，硝酸盐含量不超过标准，食用蔬菜中的硝酸盐含量不超过标准允许量，一般低于432PPm; 第三，“三废”和其他有害物质不超过标准，无污染蔬菜“三废”和致病微生物不超过规定的允许量。 优良主要是指商品质量个体整齐，发育正常，成熟，质地和口感良好，新鲜且无病虫害，市场上有蔬菜净卖。 营养-指蔬菜的固有品质。

　　由于蔬菜种类繁多，每种都有自己的特点，并且营养成分也有很大差异，但是蔬菜的共性是为人们提供膳食纤维，维生素和矿物质元素的主要来源，因此这三种类型的含量 成分和各种蔬菜的质量特点以评估其营养水平。 可以看出，无公害蔬菜不仅是实现绿色食品工程的基本物质资源，而且是可持续农业发展和保障人类生存环境的重要组成部分之一。另外大家如果还是担心的话，可以利用农药残留检测仪来检测果蔬当中的农残含量，使其能够让人更加放心。