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食品安全检测仪厂家浅析食物变质原因

文章出处: 农残检测仪 人气:1373次 时间:2019-09-04 09:24:07

  如今的食品安全变得越来越重要,因为其与我们的身体健康息息相关,而今天我们要为大家讲解的内容是食品变质的原因,下面让食品安全检测仪厂家为大家分析一下。

  1、微生物作用,夏天的天气温度高,比较适合各种微生物的生长。同时,细菌、霉菌、酵母菌等的生长和繁殖。是引起食物腐烂和变质的基本元素,应该特别注意。微生物不仅在生长过程中破坏食物的营养,而且降低食物的营养价值。它们还将这些营养物质代谢成小分子刺激性气味物质,如胺、酮酸和硫脲,从而在食物中产生难闻的气味。单核细胞增生李斯特菌、致病性大肠杆菌、沙门氏菌、副溶血弧菌等致病菌的生长和代谢可能导致食源性疾病。

  2、食品成分在高温高湿环境中可能会发生化学变化。动物和植物富含自身生长所需的酶,并且它们易发生酶解。动物被屠宰后,细胞内发生无氧糖酵解。随着温度的升高,酶的活性也相对增加,酶解的速度加快。酶水解中出现的小分子肽和游离氨基酸为微生物的增殖提供了有利条件,并且简单地导致食物变质。

  3、氧化反应,鱼、肉、藻类、水果和蔬菜含有较多的不饱和脂肪酸、酚类、黄酮类、花色素苷等物质。它们不仅为食物提供了风味和口感,而且具有优异的营养价值和生理功能。然而,这些物质在较高温度下容易发生酶或非酶氧化和降解反应,导致富含脂肪的食物酸败,并伴有刺激性或酸败的气味。

  4、环境因素,夏天,蚊子和苍蝇大量繁殖,与食源性细菌接触的可能性大大增加。据推测,消费者食用受污染的食物,只会导致食源性疾病。

  食品安全检测仪厂家介绍,食品安全关系到人们的健康和安全。一旦食品安全问题出现,它们将对人们构成巨大威胁。因此,生活中应该使用专业仪器,而食品安全检测仪是检测精度非常高的仪器,它能快速准确地检测食品中微生物的含量,确保食品安全,从而保证我们的身体健康。如果大家需要此设备,欢迎来电咨询,我们期待您的来电。


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