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《“健康中国2030”规划纲要》的逐步落实

发布时间:2024-03-29

简介:民以食为天,食以安为先,安以质为本,质以诚为根。随着《健康中国2030规划纲要》的逐步落实,百姓健康成为振兴中国的重要因素,切实保障人民群众舌尖上的安全早已提升到国家发展和民生大计的战略高度。 日前,在消费日报社消费观察办公室组织的2019全国食品安全示范活动中,黄记煌荣获2019年度全国食品安全-餐饮业质量安全示范企业、2019年度全国食品安全-餐饮业质量安全优选品

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民以食为天,食以安为先,安以质为本,质以诚为根。随着《“健康中国2030”规划纲要》的逐步落实,百姓健康成为振兴中国的重要因素,切实保障人民群众“舌尖上的安全”早已提升到国家发展和民生大计的战略高度。

  日前,在消费日报社消费观察办公室组织的2019全国食品安全示范活动中,黄记煌荣获“2019年度全国食品安全-餐饮业质量安全示范企业”、“2019年度全国食品安全-餐饮业质量安全优选品牌”两个重要奖项。

 
 

  提到食品安全,会想到什么?食材、供应链、制作?其实,食品安全涉及众多环节,细如毫末,安全风险如何一网打尽?

  行业专家称,这需要企业自律创新、严格规范的产业链来管理。在2019全国食品安全示范活动中,斩获两项奖项的黄记煌作为始终把产品质量放在首位的知名品牌,靠的是什么?透过生产与管理两大关键环节,或许可以破解黄记煌食品安全的通关密码。

  生产创新,守护“舌尖上的安全”

  食品从供应链到送上餐桌,安全问题向来是餐饮行业重中之重的基础。作为餐饮业质量安全示范企业,黄记煌变事后把关为事先预防,建立了纵深供应链,牢牢把握生产端。

  为了取得***且价格合理的食材,黄记煌都是从厂商直接采购。同时,母公司煌天**还会对供应商进行严格的筛选与考核,不仅对每批次产品进行检验,而且对供应商的源头和产品生产过程进行追溯,保证安全有源可查,就像在家吃饭一样放心、安心。

  除了食材来源可查,黄记煌酱汁均由煌天**总部调味品生产中心统一生产及配送,秉持“卫生、节能、安全、可靠、环保”的生产设计理念,不论是生产线设备运行,还是工人日常操作,都以该理念为根本标准。

  另外, 自建北京黄记煌现代化生产工厂,不仅符合国家对食品行业的要求,通过了SC食品生产许可、ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证,而且通过了危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证,获得了欧美零售业FSSC食品安全体系认证,这意味着工厂生产的产品可直接进入欧美商超进行售卖,拓展海外市场。

  黄记煌把产品转成稳定的供应链生产,整合食品采购、制作、物流等环节,提**率和质量,建立了长效的成本控制机制,实现了来源可查、去向可追、责任可究的产品生产过程,这对于塑造餐饮业质量安全优选品牌,尤为关键。

  管理创新,提高“舌尖上的享受”

  食安问题可以说是高悬在每个餐饮企业头上的达摩克利斯之剑,每时每刻都不容松懈。在坚守食品质量安全的前提下,黄记煌不断进行管理创新,保障产品质量升级。

  端上餐桌,让食品安全看得见。“焖锅”这一独特的产品品类,率先打破了中餐固有的“前厅后厨”模式,将菜品整个制作过程搬到食客面前的餐桌上,一方面避免了后厨复杂流程之下菜品味道的偏差,另一方面也将制作悉数展现在消费者眼前,清晰化、透明化。

  规范标准化体系,让食品安全有硬指标。为了实现对600多家门店的统一管理,黄记煌搭建了三级管理架构的创新管理模型,打造配方标准化、采供标准化、操作标准化、巡店标准化、培训标准化的体系,使管理督导常态化,避免管理与后期发展脱节。

  可见,从焖锅产品的标准化制作,到原材料、食材的稳定供应,再到门店工作人员的标准化服务,黄记煌从生产和管理两大层级**限度地保证着食品质量安全,全力构筑食品安全防线。

  食品安全是“健康中国”的基石,描绘“健康中国”的蓝图,食品安全必不可少。迈入食品行业提质增效的新时代,将产品质量奉为圭臬的黄记煌等**示范企业,坚持自己的责任和使命,生产更多安全、营养、健康的食品,提升群众食品安全获得感、幸福感、安全感,任重道远,仍需砥砺前行。

  在年末岁尾,继往开来的周期交汇点,这或许是餐饮业质量安全示范企业、餐饮业质量安全优选品牌迈步向前的新起点。

       转载北国网

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