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果蔬煮后营养更丰富?

文章出处: 农残检测仪 人气:317次 时间:2021-06-07 03:10:35

  我们在食用果蔬的时候,对于其煮的方法往往不会赞同,因为人们认为煮来的蔬菜营养全失,口感也不好,其实这是错误的,有些果蔬在煮后营养更加丰富,下面一起来看一下。

  1、南瓜,普通人不会在菜单上准备生南瓜。但这也是因为煮熟的南瓜没有营养。最初,煮熟的南瓜含有多种抗氧化剂,如类胡萝卜素,一旦加热,就更容易被吸收。

  2、芦笋,芦笋去皮后非常甜。烹饪有助于打破其厚厚的细胞壁,让我们的能够身体吸收芦笋中的维生素A、C、E和叶酸。总之,它也有助于抗氧化剂,尤其是阿魏酸的吸收。

  3、番茄,许多人喜欢西红柿生吃,但煮熟后会释放有用的抗氧化剂番茄红素。已经证明,摄入更多番茄红素可以降低癌症和心脏病发作的风险。煮熟的番茄可以打破细胞壁,释放番茄红素,这样身体就可以吸收它。然而,煮熟的西红柿确实降低了维生素C的含量,但是有许多方法可以获得维生素C,这仍然是值得烹饪的。

  4、胡萝卜,煮熟的胡萝卜含有更多胡萝卜素。胡萝卜素被认为是类胡萝卜素的抗氧化剂,身体将消化的胡萝卜素转化为维生素A,维生素A在视觉、生殖、骨骼生长和免疫系统调度中发挥重要作用。

  5、蘑菇,假设你不煮的话,蘑菇基本上是不可消化的。彻底加热可以释放富含蘑菇的营养物质,包括蛋白质、维生素B和矿物质,以及一系列其它食物没发现的新化合物。在亚洲传统中,蘑菇被认为是食物和药物,因为它们通过加强免疫系统来支持人体的自然防御。

  6、生菠菜富含叶酸、维生素C、烟酸、核黄素、钾等。并且烹调后会增加维生素A和E,蛋白质、纤维、锌、维生素B1、钙、铁等类胡萝卜素,如胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质在烹调后更容易被吸收。

  所以说,果蔬煮后的营养不仅不会缺失,有可能会更多,但是这里也提醒大家,在购买食品的时候,也要注意,不要买到那种农药残留过多的食品,祝大家生活愉快。


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