农药残留检测仪是根据国家标准和农业标准方法，结合快速检测的方法研制的全新食品安全检测仪器。准确测量农作物中的农药残留量。农药残留除了会导致人类中毒外，也有致畸、致癌的危险。为了标准农药运用，保证农作物安全，拟定了农药残留定量标准。残留量小于残留定量说明该农药残留量很低，不会对人体健康构成威胁；若残留量超越了规定的的限量，即农药超标，就意味着其也许会对人体构成损伤，不能食用。农药残留不仅威胁人们的健康安全，而且会影响农业生产的可持续发展。

    农药残留检测仪的检测项目有：
1.有机磷类（如敌敌畏、甲胺磷、甲伴磷、对硫磷、辛硫磷、杀螟硫磷、乙酰甲胺磷、乐果、毒死蜱、马拉硫磷等）
2.有机氯和拟除虫聚酯类（如六六六、DDT、氯氰菊酯、氰戊菊酯、联苯菊酯、氯菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、百菌清、三唑酮、三氯杀螨醇等）
3.氨基甲酸酯类（如克百威、甲萘威、灭多威、呋喃丹、涕灭威等）
   农药残留检测仪的应用实现农残快速检测，确保消费者的食品安全绿色，提高农产品的质量安全水平，农药残留监测体系对农药残留快速检测的检测手段提出了更高要求，要求农残快速检测技术朝着更加快速方便、灵敏可靠的方向发展。